CUCINA TRADIZIONALE, Los Cristianos


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La cucina tradizionale di Los Cristianos é ovviamente quella "canaria", a base di carni alla brace, patate "arrugadas" con salsa "mojo" e pesce fresco.

La cucina tradizionale di Los Cristianos si basa ovviamente sui prodotti locali e del resto dell'isola di Tenerife.
Le carni di capra e maiale sono alla base di numerosi piatti tipici, ma non bisogna dimenticare che Los Cristianos è un paesino di pescatori: il pesce fa parte della gastronomia locale praticamente da sempre.

Se vogliamo quindi provare la cucina canaria, a Los Cristianos le opzioni non mancano.
Vicino alla località di Guargacho troviamo il ristorante El Cordero, conosciuto per i suoi piatti a base di agnello; mentre un pò più lontano, nel paesino di Ifonche, troviamo il ristorante El Dornajo, famosissimo per il suo coniglio "al salmorejo", uno dei piatti più tradizionali di Los Cristianos e dintorni.

Tenerife è un'isola che conta con una forte presenza di immigranti stranieri, molti dei quali scelgono di stabilirsi nel sud dell'isola: non è affatto sorprendente che si siano un gran numero di ristoranti che propongono cucine e gastronomie provenienti da tutto il mondo, però non bisogna dimenticare che i primi immigranti a raggiungere le Canarie sono stati proprio gli spagnoli provenienti dalla penisola.
Se vuoi quindi provare la cucina castigliana tradizionale, il Mesón Castellano è il ristorante che fa per te.
Il turista distratto potrebbe persino pensare che la colazione allo stile inglese fa parte della gastronomia locale...anche se in ogni angolo c'è un bar inglese, non è affatto cosí!

Ciò che oggi è considerato come cucina tradizionale qui a Los Cristianos deriva dai Guanches, i primi abitanti dell'arcipelago.
Erano grandi coltivatori di orzo e lo utilizzavano in cucina: ancora oggi uno dei piatti più caratteristici di Tenerife è il Gofio, una farina ottenuta a partire dall'orzo tostato.
Anche le "papas arrugadas" sono un altro pilastro della cucina canaria: le patate si fanno bollire in acqua con abbondante sale fino a che la pelle non si "arruga" (raggrinzisce).
Vengono sempre accompagnate dal mojo, una salsa tradizionale che può essere di due tipi: verde o "picón".
Los Cristianos è conosciuto per i suoi "potajes" (un piatto simile al minestrone, però con l'aggiunta di carne di capra o coniglio) e per i suoi formaggi.

Sebbene i turisti non se lo aspettino, Los Cristianos ha una grande e meritata fama in quando a vini: nel nord dell'isola di Tenerife ci sono un sacco di aziende vinicole che producono ottimi vini da pasto e da dessert.

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