GASTRONOMIE de Los Cristianos | Boire et Manger

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Dans cette rubrique, vous pourrez en savoir plus sur la gastronomie de Los Cristianos, les plats typiques, les meilleurs restaurants….

À Los Cristianos, la gastronomie ne se limite pas seulement à la cuisine canarienne. Du fait qu’il s’agisse d’une destination cosmopolite, touristique et où résident de nombreux étrangers, vous y trouverez des restaurants spécialisés en cuisines du monde entier : Moyen-Orient, Asie, Maroc, Angleterre, Inde

Les plats typiques de Los Cristianos sont principalement à base de viande rôties et de poissons.
L’espèce marine comestible la plus appréciée est appelée Vieja. Il s’agit d’un poisson blanc typique des îles et très savoureux.
En ce qui concerne la viande, la région est réputée pour sa viande de chèvre, qui peut être cuisinée de diverses manières : frit, en soupe ou grillé.

Les plats sont souvent accompagnés de papas arrugadas (pommes de terre ridées) et de sauce (Mojo).
Les papas arrugadas sont de petites pommes de terre entières, bouillies dans de l’eau très salée. À l’origine, les habitants utilisaient l’eau de la mer.
Le fait de les cuisiner avec autant de sel fait que, une fois la cuisson terminée et les pommes de terre égouttées, celui-ci provoque les rides sur la peau, d’où le nom de pommes de terre ridées « papas arrugadas ».


La sauce Mojo, d’origine inconnue, est sans aucun doute la grande star de la cuisine canarienne car elles accompagnent l’autre plat national, les papas arrugadas.
Il existe plus de vingt genres de sauce mojo mais les plus communes sont la rouge et la verte.
Le Mojo Rojo (rouge) est légèrement piquant et préparé à base de paprika piquant, cumin, ail, huile et vinaigre.
Le Mojo Verde (vert) contient quant à lui fait de la coriandre, de ail, de l’huile et du vinaigre.
Cela dit, chaque restaurant a sa propre recette de sauce Mojo, qu’ils gardent généralement secrète.
C’est sans aucun doute à Ifonche, un village situé à 10 Km de Los Cristianos, que vous pourrez déguster les meilleures papas arrugadas.

Difficile pour les touristes de visiter Los Cristianos sans goûter aux fameuses pommes de terre ridées et la sauce Mojo.

Mais la cuisine locale ne se limite pas seulement à la gastronomie canarienne.
Vous pourrez également déguster des spécialisés espagnoles, anglaises ou orientales.
Comme dans le reste du monde, la cuisine chinoise est très populaire à Los Cristianos.
La cuisine anglaise, réputée par son manque de saveur, est également abondante à Los Cristianos afin de satisfaire les nombreux visiteurs anglo-saxons.
Les allemands, français et anglais ont également légué un important héritage culinaire à Los Cristianos, tout comme les chinois, marocains, libanais et africains.

En apparence, la cuisine locale est une cuisine traditionnelle mais sachez que quelques restaurants de l’île proposent une nouvelle cuisine riche en saveurs et textures. C’est par exemple le cas du restaurant Martín Berasategui de l’hôtel Abama, récompensé d’une étoile Michelin.


Dans ce guide, nous vous faciliterons toute l’information pratique à savoir sur la gastronomie locale et les meilleurs restaurants de Tenerife.

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