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El Frangollo Canario

El Frangollo es un postre muy tipico de las islas canarias y especialmente de la isle de Tenerife. Es un postre tradicional a base de harina de maiz (millo)m leche, huevo y almendras. Aunque existen variantes donde se hace con agua en vez de leche o donde se le echan pasas o matalúva.

Frangollo, un postre tipico de Tenerife

Frangollo, un postre tipico de Tenerife

La leche se pone a hervir con un pedacito de cascara de limon y canela, una vez que está hirviendo se le bajas el fuego a lento y se le echa la harina y harina de almendras. A partir de este momento hay que estarlo removiendo siempre para que no se pegue a la cacerola. Hay que seguir lo removiendo hasta que se espese y no se pegue mas a la cacerola. Una vex espeso es la hora de echarle las pasas si quieres. Despues de que este cocido hay que verterlo en los vasos de servir que suelen ser vasitos de cristal. Ademas para un toque mas dulce le puedes poner encima miel de palma.

No se come caliente sino frio o a temperatura ambiental asi que hay que dejarlo enfriar. Hay personas que le guste comerlo frio, es mas refrescante pero su consistencia suele ser mas espeso. Si no lo quieres comer frio lo puedes dejar enfriar a temperatura ambiental y comerlo asi. Debajo dejo una receta tipica de frangollo.

Ingredientes:
-1 litro de leche
-200 gr. de frangollo
-100 gr. de pasas sultanas
-100 gr. de almendras troceadas
-1 cucharada de matalahúva
-1 rama de canela
-1 limón (la cáscara)
-4 cucharadas de azúcar
-miel de palma para decorar
-1 pellizco de sal

Categoría: cocina canaria

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